Hjortinnanlår med gräddkokta kantareller, viltsky, svartrötter och ugnsbakade rotsaker.
Hjortronparfait med skogshallon och flarn.

Toastskagen med räkor, kräftor och löjrom.
Lime/ört marinerad lax med champagne sås och varma primörer. Serveras med potatis.
Chokladmousse med jordgubb och melonsallad.

Västerbottensbakelse med löjrom, örtsallad och gräddfil.
Mjukstekt oxfilé med vitlöksstekta champinjoner, rödvinsås, varma primörer och potatis gratäng.
Vaniljpannacotta med citrussallad.